Malzemeler:
- 110 gram (1 su bardağı) un
- 385 gram (3,5) su bardağı tam buğday unu
- 1 paket ekşi maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 300 ml (1,5 su bardağı) ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ TARİFİ:
Elenmiş unu, elenmiş tam buğday ununu, ekşi mayayı, tuzu ve toz şekeri derin bir kaba ekleyip karıştırın. Ilık su ve zeytinyağını ekleyin ve mikserin hamur karıştırıcı uçları ile 1-2 dakika karıştırın. Daha sonra hamuru elinizde toparlayın ve ele yapışmayan hamur haline gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık iki buçuk saat hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamura ekmek şekli verip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. Hamurun üzerini keskin bir bıçakla 5-6 yerinden 2-3 milimetre derinliğinde çizin ve tekrar örterek 30 dakika daha bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. 30 dakika bekledikten sonra tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Ekşi mayalı tam buğday ekmeği hazır!
Afiyet olsun!
